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Menu du midi semaine.
du mercredi au vendredi midi
24 € 2 PLATS 28 € 3 PLATS
Selon arrivage des produits, frais et « fait maison »
Ceviche de daurade Sébqste/sauce Ponzu/crémeux d'avocat/labné maison à l'huile d'olive et coriandre
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Cabillaud Breton/risotto de petit épeautre/asperge verte bio/salicornes/jus aöli
ou
Veau fermier rôti/grenailles au chorizo Ibérico/jeunes carottes et courgettes/jus au xérès
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sélection de 2 fromages
ou
Assiette de fruits rouges rafraîchis à l'agastache/gâteau éponge/cassis/sorbet basilic
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MENU CARTE DU SOIR
du mercredi soir au samedi soir, samedi midi et dimanche midi
49 € le menu ou Prix à la carte
Tataki de veau fermier /asperge blanche/shitake du pays en pickles/sorbet piquillos
14 €
ou
Pressé de foie gras des landes/anguille fumée/râpé de chou rave à l'huile de capeline/soja/miel/crème d'oignon et pomme 16 €
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Maigre de ligne/risotto d'épeautre/asperges vertes bio/crème de fenouil à l'orange/jus de bourride 2 7 €
ou
Grosses langoustines juste snackées/boudin noir du Pays Basque/grenailles au beurre d'algues
29 €
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Potage de printemps/fruits rouges/sirop de sureau/sorbet aneth. 9 €
ou
Sablé Breton au beurre demi sel/crémeux vanille/fleur d'oranger/framboises/glace pistache 9 €
ou
Sélection de fromage de chez Delassic. 8 €